Deutscher Herbstsalat mit geröstetem Kürbis und Walnüssen

Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 200°C vorheizen. Kürbis mit Salz und Pfeffer bestreuen und 15 Minuten rösten bis zart und leicht karamellisiert.
2. 2
   Während der Kürbis röst, Speck in einer Pfanne knusprig braten und beiseite legen.
3. 3
   Im Speckfett die Schalotte kurz anschwitzen. Essig, Senf und Öl hinzufügen für die warme Vinaigrette.
4. 4
   Blattgrüne auf Tellern anrichten, mit geröstetem Kürbis, Walnüssen und knusprigem Speck belegen.
5. 5
   Warme Vinaigrette über den Salat träufeln und sofort servieren.