Duitse Herfststalada met Geroosterde Pompoen en Walnoten

Bereiding

1. 1
   Oven voorverwarmen op 200°C. Pompoenblokjes mengen met zout en peper, 15 minuten roosteren tot zacht en licht gekarameliseerd.
2. 2
   Terwijl de pompoen bakt, spekblokjes in een pan knapperig braden en aan de kant zetten.
3. 3
   In het spekvet de sjalot kort fruiten tot zacht. Azijn, mosterd en olie toevoegen voor de warme vinaigrette.
4. 4
   Bladgroenten op borden leggen, afmaken met geroosterde pompoen, walnoten en knapperig spek.
5. 5
   Warme vinaigrette over de salade drizzelen en onmiddellijk serveren.