Bolo de Fubá

Bereiding

1. 1
   Oven voorverwarmen tot 175°C en een ronde cakevorm invetten.
2. 2
   In een grote kom het maïsmeel, bloem, bakpoeder en zout mengen.
3. 3
   In een andere kom de eieren met suiker kloppen tot licht en fluffy.
4. 4
   Gesmolten boter, vanille-extract en karnemelk toevoegen aan het eimengsel.
5. 5
   De geraspte kokos voorzichtig onderschikken.
6. 6
   Natte en droge ingrediënten voorzichtig mengen tot net gemengd.
7. 7
   Beslag in de voorbereide vorm gieten.
8. 8
   40-45 minuten bakken tot een tandenstoker in het midden schoon naar buiten komt.
9. 9
   10 minuten in de vorm laten afkoelen, daarna op een rooster uit het bakblik storten.