Carne Guisada

Preparazione

1. 1
   Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto.
2. 2
   Condire i pezzi di manzo con sale e pepe, quindi rosolarli da tutti i lati. Mettere da parte.
3. 3
   Nella stessa pentola, rosolare la cipolla tritata fino a quando non diventa morbida, circa 5 minuti.
4. 4
   Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto.
5. 5
   Incorporare la paprica e cuocere per 30 secondi.
6. 6
   Aggiungere i peperoni a fette e cuocere per 3 minuti.
7. 7
   Rimettere il manzo nella pentola e aggiungere i pomodori, il brodo e la foglia di alloro.
8. 8
   Portare a un leggero sobbollimento, quindi abbassare il fuoco. Coprire e cuocere per 1 ora.
9. 9
   Aggiungere le patate e continuare la cottura per 45 minuti a 1 ora.
10. 10
    Regolare di sale e pepe. Servire caldo.