Menemen

Preparazione

1. 1
   Scaldare il burro in una grande padella a fuoco medio.
2. 2
   Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non sia ammorbidita, circa 2 minuti.
3. 3
   Aggiungere le fette di peperone rosso e cuocere per altri 2-3 minuti.
4. 4
   Aggiungere i pomodori a dadini e cuocere finché non si ammorbidiscano, circa 2 minuti.
5. 5
   Condire con sale, pepe nero e peperoncino rosso se desiderato.
6. 6
   Versare le uova sbattute sul composto di verdure e mescolare delicatamente fino a quando le uova sono cotte, circa 3-4 minuti.
7. 7
   Servire caldo con pane croccante.