Menemen

Bereiding

1. 1
   Boter smelten in een grote pan op gemiddeld vuur.
2. 2
   Gehakte ui toevoegen en ongeveer 2 minuten koken tot zacht.
3. 3
   Paprikaplakjes toevoegen en nog 2-3 minuten koken.
4. 4
   In blokjes gesneden tomaat toevoegen en ongeveer 2 minuten koken tot zacht.
5. 5
   Op smaak brengen met zout, peper en rode peppervlokken indien gewenst.
6. 6
   Geklutste eieren over de groentemengsel gieten en voorzichtig roeren tot de eieren gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten.
7. 7
   Heet serveren met knapperig brood.