Bánh Cuốn – Gedämpfte vietnamesische Reisteigröllchen

Zubereitung

1. 1
   Reismehl mit Wasser mischen, um einen glatten Teig herzustellen, und 10 Minuten ruhen lassen.
2. 2
   Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten goldbraun braten; beiseite stellen.
3. 3
   In einer anderen Pfanne das Schweinehackfleisch mit Knoblauch kochen, Pilze, Fischsoße und Zucker hinzufügen, bis alles gar ist.
4. 4
   Eine Antihaft-Pfanne oder Bánh-cuốn-Form erhitzen und leicht einfetten.
5. 5
   Eine dünne Schicht Teig auf die heiße Pfanne gießen, gleichmäßig verteilen und 30-40 Sekunden dämpfen, bis sie durchsichtig ist.
6. 6
   Einen Löffel Fleischfüllung entlang einer Kante hinzufügen, fest aufrollen und auf den Servierteller legen.
7. 7
   Wiederholen Sie dies, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
8. 8
   Die Röllchen mit knusprigen gebratenen Schalotten belegen und mit frischen Kräutern und süßsaurer Dippsoße servieren.