Bánh Cuốn – Involtini di riso vietnamiti al vapore

Preparazione

1. 1
   Mescolare farina di riso con acqua per creare un impasto liscio e lasciare riposare 10 minuti.
2. 2
   Scaldare l'olio in una padella e friggere gli scalogni finché non sono dorati e croccanti; mettere da parte.
3. 3
   In un'altra padella, cuocere la carne di maiale macinata con l'aglio, aggiungere i funghi, la salsa di pesce e lo zucchero fino a cottura completa.
4. 4
   Scaldare una padella antiaderente o uno stampo bánh cuốn e ungere leggermente.
5. 5
   Versare uno strato sottile di impasto nella padella calda, stendere uniformemente e cuocere a vapore per 30-40 secondi finché non diventa traslucido.
6. 6
   Aggiungere un cucchiaio di ripieno di carne lungo un bordo, arrotolare saldamente e trasferire sul piatto di servizio.
7. 7
   Ripetere finché non si usa tutto l'impasto.
8. 8
   Coprire gli involtini con scalogni fritti croccanti e servire con erbe fresche e salsa agrodolce per intingere.