Manzo Brasato Vietnamita con Anice Stellato (Thịt Bò Kho)

Preparazione

1. 1
   Scaldare l'olio in una grande pentola pesante a fuoco medio-alto.
2. 2
   Rosolare i cubetti di manzo in più volte per 3-4 minuti per lato fino a doratura. Mettere da parte.
3. 3
   Nella stessa pentola, far rosolare gli scalogni e l'aglio finché profumano, circa 2 minuti.
4. 4
   Rimettere il manzo nella pentola e aggiungere la salsa di pesce e lo zucchero, mescolando bene.
5. 5
   Aggiungere l'anice stellato, la cannella e la citronella, mescolare per combinare.
6. 6
   Versare il brodo di manzo e l'acqua di cocco, portare a ebollizione.
7. 7
   Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti finché il manzo è tenero.
8. 8
   Aggiungere le patate e cuocere senza coperchio per 20 minuti finché le patate sono cotte.
9. 9
   Condire con pepe nero e sale a piacere.
10. 10
    Servire caldo su riso al gelsomino al vapore.