Ragoût d’Agneau et Lentilles aux Blettes

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
2. 2
   Dorer les morceaux d'agneau de tous les côtés (environ 8-10 minutes). Réserver.
3. 3
   Dans la même casserole, faire sauter les oignons dés jusqu'à coloration dorée, puis ajouter l'ail minced.
4. 4
   Incorporer le concentré de tomate, la cannelle et le cumin, cuire 2 minutes.
5. 5
   Remettre l'agneau dans la casserole avec le bouillon de boeuf et porter à ébullition.
6. 6
   Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes, puis ajouter les lentilles brunes.
7. 7
   Poursuivre la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
8. 8
   Ajouter les blettes hachées et les tomates en conserve, laisser mijoter 10 minutes de plus.
9. 9
   Assaisonner avec sel et poivre selon le goût.
10. 10
    Servir chaud sur du riz cuit à la vapeur.