🟡
Medium
Ingrediënten
- 500 g rundvlees, zeer dun gesneden
- 400 g stevige tofu, in blokjes gesneden
- 200 g shirataki noedels
- 2 Japanse prei (negi), gesneden
- 200 g Napa kool, gehakt
- 150 g champignons (shiitake of enoki), gesneden
- 1 wortel, zeer dun gesneden
- 100 ml sojasaus (shoyu)
- 60 ml mirin (zoete rijstwijn)
- 30 ml suiker
- 500 ml rund- of groenteenbouillon
- 4 rauwe eieren
- 2 el rundvet of plantaardige olie
Bereiding
-
1Meng sojasaus, mirin, suiker en bouillon om de warishita (kookbrij) te maken en zet apart.
-
2Rangschik alle voorbereide ingrediënten op borden, houd ze gescheiden.
-
3Verhit een sukiyaki-pot of ondiepe gietijzeren koekepan op een draagbare brander aan tafel.
-
4Voeg rundvet toe aan de hete pot en sear snel enkele vleesplakken ongeveer 30 seconden per kant.
-
5Giet de warishita-brij in en zet op zachtjes koken.
-
6Voeg geleidelijk groenten, tofu en noedels toe en laat elk ingrediënt 2-4 minuten gaar worden.
-
7Elke eter breekt een rauw ei in een klein kommetje en dompelt gekookte ingrediënten in het ei voordat ze eten.
-
8Zet voort met koken en ingrediënten toevoegen naarmate de brij inkokt, zachtjes laten koken.
-
9Serveer in individuele kommen met verse brij, voeg meer warishita toe indien nodig.