Cháo Gà – Vietnamesischer Hühner-Reisbrei

Zubereitung

1. 1
   Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. 2
   Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und gehackten Knoblauch sowie geschnittenen Ingwer 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
3. 3
   Das gewürfelte Hühnerbrustfilet hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis die Oberfläche versiegelt ist.
4. 4
   Die Hühnerbrühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
5. 5
   Den abgespülten Reis hinzufügen und gut umrühren.
6. 6
   Die Hitze reduzieren und 35-40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis zerfällt und der Brei cremig und seidenartig wird.
7. 7
   Mit Fischsoße und weißem Pfeffer abschmecken.
8. 8
   In Schüsseln umfüllen und mit gebratenen Schalotten, frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl toppen.
9. 9
   Heiß servieren.