Cháo Gà – Pappa di Riso al Pollo Vietnamita

Preparazione

1. 1
   Sciacquare il riso al gelsomino sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida.
2. 2
   Riscaldare l'olio di sesamo in una pentola grande e rosolare l'aglio tritato e lo zenzero affettato per 1-2 minuti fino a renderlo fragrante.
3. 3
   Aggiungere il petto di pollo tagliato a dadini e cuocere per 3-4 minuti fino a quando la superficie non si sigilla.
4. 4
   Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.
5. 5
   Aggiungere il riso sciacquato e mescolare bene.
6. 6
   Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per 35-40 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il riso si rompe e la pappa diventa cremosa e setosa.
7. 7
   Condire con salsa di pesce e pepe bianco a piacere.
8. 8
   Versare nelle ciotole e guarnire con scalogni fritti, coriandolo fresco, cipolle verdi e un filo di olio di sesamo.
9. 9
   Servire immediatamente mentre è caldo.