Gyeran Mari (Rotolo d’Uovo)

Preparazione

1. 1
   Rosolare i funghi tritati nell'olio di sesamo per 2 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Lasciar raffreddare.
2. 2
   Mescolare i funghi raffreddati, gli spinaci, il prosciutto e la carota in una ciotola. Condire con sale e pepe.
3. 3
   Sbattere le uova in una ciotola separata con un pizzico di sale.
4. 4
   Riscaldare 1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Versare le uova sbattute per creare uno strato di frittata sottile e uniforme.
5. 5
   Quando la frittata è quasi cotta ma ancora leggermente umida in cima, stendere uniformemente il composto di verdure e prosciutto.
6. 6
   Arrotolare saldamente la frittata da un'estremità all'altra con una spatola o con le mani.
7. 7
   Affettare la frittata arrotolata in pezzi spessi 2,5 cm e servire calda con salsa di soia o ketchup.