Gyeran Mari (Eirol)

Bereiding

1. 1
   Fijngehakte paddenstoelen 2 minuten in sesamolie fruiten tot ze zacht zijn. Laten afkoelen.
2. 2
   Afgekoelde paddenstoelen, spinazie, ham en wortel in een kom mengen. Op smaak brengen met zout en peper.
3. 3
   Eieren in een aparte kom kloppen met een snufje zout.
4. 4
   1 theelepel olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur verhitten. Geklopt ei gieten voor een dunne, gelijkmatige omeletlaag.
5. 5
   Wanneer de omelet bijna gaar is maar het oppervlak nog licht vochtig, de groente-ham-mix gelijkmatig uitspreiden.
6. 6
   De omelet strak van het ene naar het andere einde oprollen met een spatel of je handen.
7. 7
   De opgerolde omelet in 2,5 cm dikke plakken snijden en warm serveren met sojasaus of ketchup.