Galbitang

Zubereitung

1. 1
   Rinderkurzrippen 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen und unter kaltem Wasser gründlich abspülen.
2. 2
   In einem großen Topf 2 Liter frisches Wasser zum Kochen bringen und gereinigte Rippen, Zwiebel und getrocknete Shiitake-Pilze hinzufügen.
3. 3
   45 Minuten köcheln lassen, bis die Rippen zart sind, dann Zwiebel und Pilze entfernen.
4. 4
   Daikon-Rettich, Kartoffeln, Knoblauch, Sojasauce, Salz und Zucker zur Brühe geben.
5. 5
   Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
6. 6
   Glasnudeln 5 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann in den Topf geben und 5 Minuten kochen.
7. 7
   Sesamöl einrühren und Würzung nach Bedarf anpassen.
8. 8
   Heiß in großen Schüsseln servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern.