Galbitang

Preparazione

1. 1
   Sbollentare le costole corte di manzo 3 minuti in acqua bollente, scolare e risciacquare bene sotto acqua fredda.
2. 2
   In una pentola grande, portare 2 litri di acqua fresca a ebollizione e aggiungere le costole pulite, cipolla e funghi shiitake secchi.
3. 3
   Sobbollire per 45 minuti fino a quando le costole sono tenere, quindi rimuovere cipolla e funghi.
4. 4
   Aggiungere al brodo il ravanello daikon, patate, aglio, salsa di soia, sale e zucchero.
5. 5
   Continuare a sobbollire per 20 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
6. 6
   Immergere i noodle di vetro in acqua tiepida per 5 minuti, quindi aggiungere alla pentola e cuocere per altri 5 minuti.
7. 7
   Incorporare l'olio di sesamo e regolare il condimento secondo le necessità.
8. 8
   Servire caldo in ciotole grandi, guarnito con cipolle verdi e semi di sesamo.