Tamago Gohan (Eierrijst)

Bereiding

1. 1
   Verdeel de warme gekookte witte rijst gelijkmatig over twee schalen.
2. 2
   Klop in een kleine schaal de dashi-bouillon, sojasaus en mirin tot goed gemengd.
3. 3
   Breek één ei in elke rijstschaal, zorg ervoor dat de dooier intact blijft.
4. 4
   Giet het warme dashi-sojamengsel over het ei en de rijst, waardoor de warmte het eierwit zachtjes verwarmt terwijl de dooier vloeibaar blijft.
5. 5
   Roer het ei, de rijst en de saus voorzichtig door elkaar totdat de dooier alle rijstkorrels bedekt.
6. 6
   Garneer met nori-stroken, sesamzaad en lente-uitjes.
7. 7
   Serveer onmiddellijk terwijl het warm is en stoom uit de schaal opstijgt.