Nikujaga – Ragoût Japonais de Bœuf et Pommes de Terre

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
2. 2
   Ajouter le bœuf tranché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 3-4 minutes. Retirer et mettre de côté.
3. 3
   Dans la même casserole, ajouter les oignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
4. 4
   Ajouter les pommes de terre en cubes et les carottes tranchées, en remuant pour combiner.
5. 5
   Retourner le bœuf à la casserole et ajouter le bouillon, la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre.
6. 6
   Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter couvert pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. 7
   Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir chaud dans des bols avec le bouillon.