Soupe Turque aux Lentilles Rouges et Bulgur

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes.
2. 2
   Ajouter l'ail minces, les carottes coupées en dés, et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que cela sent bon.
3. 3
   Incorporer les lentilles rouges et le bulgur, les enrobant bien d'huile.
4. 4
   Verser le bouillon de légumes ou de poule et porter à ébullition.
5. 5
   Réduire le feu et ajouter le cumin et la paprika, puis mijoter 15-18 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le bulgur cuit.
6. 6
   Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon le goût.
7. 7
   Verser dans les bols et garnir de persil frais.
8. 8
   Servir chaud avec des quartiers de citron à côté pour les presser sur la soupe.