Würziger chinesischer Frühlingszwiebel-Fladen

Zubereitung

1. 1
   Mehl mit Salz in einer Schüssel vermischen und schrittweise kochendes Wasser hinzufügen, dabei mit Stäbchen umrühren, bis ein struppiger Teig entsteht.
2. 2
   Den Teig 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
3. 3
   Teig in 4 gleiche Portionen teilen und jede zu einem dünnen Kreis ausrollen.
4. 4
   Jeden Kreis großzügig mit Sesamöl bestreichen und gehackte Frühlingszwiebeln gleichmäßig verteilen.
5. 5
   Den Kreis von einer Kante beginnend zu einem langen Strang rollen, dann wieder zu einer Spirale zusammenrollen.
6. 6
   Den gerollten Teig sanft mit der Hand zu einem etwa 6 mm dicken Fladen abflachen.
7. 7
   Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jeden Fladen 2-3 Minuten pro Seite braten, bis er golden und knusprig ist.
8. 8
   Auf ein Schneidebrett übertragen und warm servieren, optional in Stücke schneiden.