Frittella salata cinese con cipollotti

Preparazione

1. 1
   Combinare la farina con sale in una ciotola e aggiungere gradualmente acqua bollente, mescolando con le bacchette fino a formare un impasto grumoso.
2. 2
   Impastare l'impasto per 8-10 minuti fino a renderlo liscio e elastico. Coprire e riposare per 20 minuti.
3. 3
   Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali e stendere ciascuna in un cerchio sottile.
4. 4
   Spennellare generosamente ogni cerchio con olio di sesamo e cospargere uniformemente i cipollotti tritati.
5. 5
   Iniziando da un bordo, arrotolare il cerchio in un lungo nastro, quindi riavvolgerlo a spirale.
6. 6
   Appiattire delicatamente l'impasto arrotolato con il palmo della mano in una frittella di circa 6 mm di spessore.
7. 7
   Riscaldare l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto. Cuocere ogni frittella 2-3 minuti per lato fino a doratura e croccantezza.
8. 8
   Trasferire su un tagliere e servire caldo, eventualmente tagliando a spicchi.