Rind- und Pilz-Hotpot

Zubereitung

1. 1
   Sesamöl in einem großen Hotpot oder schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwerscheiben, Knoblauch und getrocknete Chilis hinzufügen und etwa 2 Minuten unter Rühren dünsten bis duftig.
2. 2
   Die Rinder- oder Hühnerbrühe hinzugießen und zum sanften Köcheln bringen. Sojasauce und Zucker einrühren.
3. 3
   Alle vorbereiteten Zutaten (Pilze, Kohl, Karotten, Tofu und Rindfleischscheiben) auf einem großen Tablett um den Hotpot anrichten.
4. 4
   Den Topf in die Mitte des Tisches stellen mit einer Wärmequelle darunter, um eine sanfte Köcheln während der gesamten Mahlzeit zu erhalten.
5. 5
   Jeder Gast verwendet Stäbchen oder einen kleinen Schöpflöffel, um Zutaten in die Brühe zu geben und kurz zu garen—Rind braucht 30 Sekunden, Gemüse 2-3 Minuten.
6. 6
   Während die Zutaten garen, holen die Gäste diese heraus und tauchen sie in kleine Schalen mit Dip-Sauce (Sojasauce gemischt mit Sesamöl und gehacktem Knoblauch).
7. 7
   Weiter kochen und essen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Einzelne Schüsseln mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
8. 8
   Die würzige Brühe kann als Finalgang genossen werden.