Rundvlees- en Paddenstoel Hotpot

Bereiding

1. 1
   Verhit sesamolie in een grote hotpot of zware pan op middelhoog vuur. Voeg gemberschijven, knoflook en gedroogde pepers toe en roer tot geurig, ongeveer 2 minuten.
2. 2
   Giet de rund- of kipbouillon erin en breng tot een zacht kookpunt. Voeg sojasaus en suiker toe en roer goed door.
3. 3
   Schik alle voorbereide ingrediënten (paddenstoelen, kool, wortelen, tofu en vleesvlakjes) op een groot bord rond de hotpot.
4. 4
   Plaats de pan in het midden van de tafel met een warmtebron eronder om gedurende de maaltijd zacht aan het koken te blijven.
5. 5
   Elke eter gebruikt eetstokjes of een klein lepeltje om ingrediënten in de bouillon toe te voegen en ze even kort gaar te koken—vlees duurt 30 seconden, groenten 2-3 minuten.
6. 6
   Terwijl ingrediënten garen, haalt elke eter ze eruit en dopt ze in een schaaltje dipsaus (sojasaus gemengd met sesamolie en gehakte knoflook).
7. 7
   Blijf koken en eten tot alle ingrediënten op zijn. Garneer individuele schaaltjes met bosui en koriander voordat u serveert.
8. 8
   De smaakvolle bouillon kan als afsluitende gang worden genoten.