Kibbeh Laban

Zubereitung

1. 1
   In einer großen Schüssel Lammhackfleisch, Bulgurweizen, gehackte Zwiebel, Piment, Zimt, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Gut verrühren, bis die Mischung klebrig wird und zusammenhält.
2. 2
   Hände mit kaltem Wasser anfeuchten und die Mischung zu länglichen Kibbeh formen (etwa 7-8 cm lang).
3. 3
   Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Kibbeh in Portionen braten, bis sie rundum goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten. Auf Küchenpapier ablegen.
4. 4
   In einem großen Topf Joghurt, gehackten Knoblauch und Speisestärke glattrühren.
5. 5
   Die Joghurtmischung bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig rühren, um ein Gerinnen zu verhindern. Weiter rühren, bis es leicht köchelt.
6. 6
   Die gebratenen Kibbeh vorsichtig in die Joghurtsauce geben und 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
7. 7
   In einer kleinen Pfanne Ghee erhitzen und die Pinienkerne rösten, bis sie goldbraun sind, dann über die Kibbeh Laban gießen.
8. 8
   Mit frischer Minze garnieren und heiß mit Reis oder Fladenbrot servieren.