Kibbeh Laban

Préparation

1. 1
   Dans un grand bol, combiner l'agneau haché, le blé bulgur, l'oignon haché, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le poivre noir et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit collant et tienne ensemble.
2. 2
   Mouiller légèrement les mains avec de l'eau froide et former le mélange en kibbeh allongés (environ 7-8 cm de long).
3. 3
   Chauffer le ghee dans une grande poêle à feu moyen-vif et faire frire les kibbeh par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 3-4 minutes. Mettre de côté sur du papier absorbant.
4. 4
   Dans une grande casserole, mélanger le yaourt, l'ail haché et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse et bien combiné.
5. 5
   Chauffer le mélange de yaourt à feu moyen, en remuant constamment pour éviter la caillage. Continuer à remuer jusqu'à ce qu'il atteigne un léger frémissement.
6. 6
   Ajouter délicatement les kibbeh frits à la sauce au yaourt et laisser mijoter doucement pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. 7
   Dans une petite poêle, chauffer le ghee et faire griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis verser sur le kibbeh laban.
8. 8
   Garnir de menthe fraîche et servir chaud avec du riz ou du pain plat.