Kibbeh Laban

Bereiding

1. 1
   In een grote kom lamsgehakt, bulgurweit, gehakte ui, piment, kaneel, zwarte peper en zout mengen. Goed mengen tot het mengsel kleverig is en bij elkaar blijft.
2. 2
   Je handen bevochtigen met koud water en het mengsel in langwerpige kibbeh vormen (ongeveer 7-8 cm lang).
3. 3
   Ghee in een grote pan op middelhoog vuur verwarmen en de kibbeh in batches bakken tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten. Op keukenpapier afleggen.
4. 4
   In een grote pot yogurt, gehakte knoflook en maïszetmeel glad kloppen.
5. 5
   Het yogurtmengsel op middelhoog vuur verhitten, constant roerend om schifting te voorkomen. Blijf roeren tot het zachtjes gaat koken.
6. 6
   De gebakken kibbeh voorzichtig in de yogurtsaus toevoegen en 15-20 minuten zachtjes stoven tot de saus iets dikker wordt.
7. 7
   Ghee in een kleine pan verwarmen en de pijnboompitten roosteren tot goudbruin, daarna over de kibbeh laban gieten.
8. 8
   Garneren met verse munt en heet serveren met rijst of fladbrood.