Congee aux Œufs de Siècle et Porc

Préparation

1. 1
   Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2
   Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu vif.
3. 3
   Ajouter le riz et remuer occasionnellement pour éviter qu'il ne colle.
4. 4
   Réduire le feu à doux et laisser mijoter 35-40 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz se désagrège et que le porridge devienne crémeux.
5. 5
   Dans un petit bol, mélanger la sauce soja et l'huile de sésame.
6. 6
   Assaisonner les tranches de porc avec le poivre blanc et le sel.
7. 7
   Incorporer le porc dans le congee et cuire 3-4 minutes jusqu'à cuisson complète.
8. 8
   Goûter et ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre blanc.
9. 9
   Verser dans des bols et garnir de tranches d'œuf de siècle, d'oignons verts, d'échalotes frites et arroser du mélange sauce soja-sésame.