Soupe Vietnamienne à la Courge d’Automne et Crevettes

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faire revenir échalote, ail et gingembre pendant 2 minutes.
2. 2
   Ajouter le curcuma et bien mélanger.
3. 3
   Ajouter la courge et le bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes jusqu'à tendreté.
4. 4
   Verser le lait de coco et ajouter la sauce de poisson.
5. 5
   Ajouter les crevettes et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
6. 6
   Assaisonner avec jus de citron vert, sel et poivre blanc.
7. 7
   Verser dans les bols et garnir de coriandre fraîche. Servir immédiatement.