Fondue Chinoise aux Bœuf et Champignons

Préparation

1. 1
   Chauffer un fondue chinoise ou une grande casserole à feu moyen-élevé et porter le bouillon de bœuf à ébullition.
2. 2
   Ajouter les tranches de gingembre, l'anis étoilé, le poivre du Sichuan, les piments rouges séchés, l'ail et le vin de riz au bouillon.
3. 3
   Laisser mijoter 10-15 minutes pour infuser les saveurs, puis assaisonner avec la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre blanc.
4. 4
   Disposer les tranches de bœuf, les champignons, le chou chinois et les oignons verts sur des assiettes séparées pour le service.
5. 5
   Verser le bouillon chaud dans la fondue à table et maintenir une légère ébullition.
6. 6
   Les convives cuisent leurs ingrédients choisis dans le bouillon en les remuant pendant 10-30 secondes jusqu'à cuisson complète.
7. 7
   Servir avec des sauces trempettes comme la sauce soja mélangée avec l'huile de sésame, la coriandre et l'ail supplémentaire haché.