Rundvlees en Paddenstoel Hotpot

Bereiding

1. 1
   Verhit een hotpot of grote pan op middelhoog vuur en breng de rundvleesbouilion aan de kook.
2. 2
   Voeg gingerschijfjes, steranijs, Szechuan-peper, gedroogde rode pepers, knoflook en rijstwijn toe aan de bouillon.
3. 3
   Laat 10-15 minuten zachtjes koken om de smaken in te trekken, voeg dan sojasaus, sesamolie, zout en witte peper toe.
4. 4
   Rangschik de rundvleesflapjes, paddenstoelen, Chinese kool en bosui op aparte bordjes voor het serveren.
5. 5
   Giet de hete bouillon aan tafel in de hotpot en houd het zachtjes koken.
6. 6
   Gasten garen hun gekozen ingrediënten in de bouillon door ze 10-30 seconden om te roeren tot ze gaar zijn.
7. 7
   Serveer met dippersoep zoals sojasaus gemengd met sesamolie, koriander en extra gehakte knoflook.