Apfel-Zimt-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1
   1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Apfelscheiben etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Zimt bestreuen und beiseite stellen.
2. 2
   In einer Schüssel Eier, Milch, Mehl, Zucker, Vanilleextrakt und Salz glatt verrühren.
3. 3
   Die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. 4
   ¼ des Teigs in die Pfanne gießen und 2-3 Minuten braten, bis der Boden goldbraun ist.
5. 5
   Eine Portion karamellisierte Äpfel auf die Hälfte des Pfannkuchens legen, zusammenfalten und weitere Minute braten.
6. 6
   Auf einen Teller legen und mit restlichem Teig und Äpfeln wiederholen.
7. 7
   Warm servieren, mit Zimtzucker bestäubt.