Crêpes aux Pommes et Cannelle

Préparation

1. 1
   Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen et faire sauter les tranches de pomme jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, environ 5 minutes. Saupoudrer de cannelle et réserver.
2. 2
   Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la farine, le sucre, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. 3
   Faire fondre le beurre restant dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
4. 4
   Verser ¼ de la pâte dans la poêle et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré.
5. 5
   Placer une portion de pommes caramélisées sur la moitié de la crêpe, plier en deux et cuire une minute supplémentaire.
6. 6
   Transférer sur une assiette et répéter avec le reste de la pâte et des pommes.
7. 7
   Servir chaud, saupoudré de sucre à la cannelle.