Salade Allemande aux Légumes d’Automne et Lard Croustillant

Préparation

1. 1
   Couper les légumes d'automne en morceaux de taille bouchée et les rôtir légèrement dans une poêle avec un trait d'huile pendant 10-12 minutes jusqu'à tendreté
2. 2
   Dans une poêle séparée, faire frire le lard en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver
3. 3
   Fouetter ensemble le vinaigre de cidre, l'huile de tournesol, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette chaude
4. 4
   Disposer les feuilles de salade sur une assiette, garnir de légumes rôtis et de lard croustillant
5. 5
   Verser la vinaigrette chaude sur la salade et mélanger délicatement
6. 6
   Saupoudrer de graines de courge et servir immédiatement