Sauerbraten met Rode Kool

Bereiding

1. 1
   Combineer azijn, bouillon, uien, jeneverbes, kruidnagels, laurierbladen en peperkorrels in een grote kom.
2. 2
   Leg het vlees in de marinade, dek af en laat 2 dagen in de koelkast marineren, draai af en toe.
3. 3
   Haal het vlees uit de marinade, dep droog en kruid met zout en peper.
4. 4
   Verhit de olie in een grote pot en braad het vlees aan alle kanten tot goudbruin.
5. 5
   Zeef de marinade, vang de vloeistof op en gooi de vaste stoffen weg, behoud alleen de uien.
6. 6
   Voeg de gemarineerde vloeistof en opvangen uien toe aan de pot, breng aan de kook, dek af en stoof 2,5-3 uur tot gaar.
7. 7
   Kook in een aparte pan de rode kool met suiker en azijn 30-40 minuten op middelhoog vuur, roer af en toe.
8. 8
   Haal het vlees eruit, snij in plakken en serveer met stoofvlees en rode kool ernaast.