Insalata Horta Greca con Feta e Olive

Preparazione

1. 1
   Portate un grande pentola di acqua salata a ebollizione. Aggiungete fagiolini e cavolfiore, cuocete 4-5 minuti fino a quando siano teneri ma croccanti.
2. 2
   Aggiungete le fette di zucchina al pentola e cuocete per altri 2 minuti. Scolate bene e trasferite in una grande ciotola.
3. 3
   Aggiungete la cipolla rossa affettata alle verdure ancora tiepide.
4. 4
   In una piccola ciotola, sbattete insieme olio d'oliva, aceto rosso, origano, sale e pepe.
5. 5
   Versate il condimento sulle verdure tiepide e mescolate delicatamente. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, circa 10 minuti.
6. 6
   Coprite con formaggio feta sbriciolato e olive Kalamata. Servite immediatamente o freddo.