Rundvlees Pot Roast met Wortelen

Bereiding

1. 1
   Oven voorverwarmen tot 160°C. Rundvlees droogdeppen en rijkelijk kruiden met zout en peper.
2. 2
   Olie verhitten in een grote braadpan op middelhoog vuur. Rundvlees aan alle kanten bruin bakken, ongeveer 10 minuten totaal. Uit de pan halen en opzij zetten.
3. 3
   In dezelfde pan ui en knoflook fruiten tot zacht, ongeveer 3 minuten.
4. 4
   Pan deglaceren met rode wijn, met schraper aangebakken stukjes losschrapen. Runderbouillon, laurierblaadjes, tijm en rozemarijn toevoegen.
5. 5
   Rundvlees teruggeven aan de pan en zachtjes laten koken. Afgedekt 1,5 uur in de oven zetten.
6. 6
   Wortels en aardappels toevoegen. Afgedekt nog 1,5 uur in de oven tot groenten gaar en vlees gemakkelijk uit elkaar valt.
7. 7
   Laurierblaadjes verwijderen. Overtollig vet van het oppervlak afscheppen. Rundvlees serveren met groenten en jus erover.