Rundvlees- en Ale-Stoofpot

Bereiding

1. 1
   Oven voorverwarmen tot 160°C. Rundvlees kruiden met zout en peper, dan met bloem bestrooid.
2. 2
   Olie in een grote braadpan op middel-hoog vuur verhitten. Rundvlees in porties aanbraden, ongeveer 3-4 minuten per kant. Verwijderen en terzijde leggen.
3. 3
   In dezelfde braadpan de gesneden uien zachtjes fruit, ongeveer 5 minuten. Tomatenpuree toevoegen en 1 minuut koken.
4. 4
   Bruin ale ingieten, de bruine bits van de pan schrapen. Rundvleesbouillon, laurierblaadjes en tijm toevoegen.
5. 5
   Rundvlees terug in de braadpan. Aan de kook brengen, afdekken en voor 1 uur 30 minuten in de oven zetten.
6. 6
   Wortels, pastinaak, parel-uitjes en champignons toevoegen. Nog 45 minuten in de oven tot het rundvlees mals is.
7. 7
   Laurierblaadjes en tijm verwijderen. Voor het serveren op smaak afmaken met zout en peper.