Tamagoyaki mit Herbstgemüse

Zubereitung

1. 1
   Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Süßkartoffel und Pilze in 1 EL Öl 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Beiseite stellen.
2. 2
   Eier in einer Schüssel mit Dashi-Brühe, Zucker und Sojasoße verrühren.
3. 3
   Ein Tamagoyaki-Pfännchen oder kleine rechteckige Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht ölen.
4. 4
   Eine dünne Schicht Eimischung in die Pfanne gießen. Sobald der Boden stockt, aber die Oberseite noch leicht feucht ist, eine Reihe des gekochten Gemüses an einer Kante hinzufügen.
5. 5
   Das Ei vorsichtig zu sich heranrollen und das Gemüse einwickeln. Die gerollte Portion ans Ende der Pfanne schieben.
6. 6
   Den leeren Teil der Pfanne ölen und wiederholen, mehr Eimischung gießen und zusammen mit der vorherigen Rolle aufrollen.
7. 7
   Fortfahren, bis die gesamte Eimischung aufgebraucht ist und eine geschichtete Rolle entstanden ist.
8. 8
   Das Tamagoyaki auf ein Schneidebrett übertragen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und warm servieren.