Tamagoyaki con Verdure Autunnali

Preparazione

1. 1
   Pelate e tagliate la patata dolce a dadini piccoli. Rosolate leggermente la patata dolce e i funghi in 1 cucchiaio di olio per 3-4 minuti fino a quando si ammorbidiscono. Mettete da parte.
2. 2
   In una ciotola, sbattete le uova insieme al brodo dashi, lo zucchero e la salsa di soia fino a quando ben combinate.
3. 3
   Riscaldate una padella tamagoyaki o una piccola padella rettangolare a fuoco medio e ungete leggermente.
4. 4
   Versate un sottile strato di miscela di uova nella padella. Una volta che il fondo è sodo ma la parte superiore è ancora leggermente bagnata, aggiungete una riga di verdure cotte lungo un bordo.
5. 5
   Arrotolate con attenzione l'uovo verso di voi, avvolgendo le verdure all'interno. Spingete la porzione arrotolata verso l'estremità lontana della padella.
6. 6
   Ungete la parte vuota della padella e ripetete, versate più miscela di uova e arrotolate insieme al rotolo precedente.
7. 7
   Continuate finché tutta la miscela di uova non è utilizzata, creando un rotolo stratificato.
8. 8
   Trasferite il tamagoyaki su un tagliere, tagliate a pezzi di 1 pollice e servite caldo.