Tori Soboro Don

Zubereitung

1. 1
   Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Hühnchenhackfleisch kochen, dabei mit einem Löffel auseinanderbrechen, etwa 5-7 Minuten.
2. 2
   Gehackte Karotte, Erbsen und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.
3. 3
   Sojasoße, Mirin und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und 1-2 Minuten köcheln, bis sich die Aromen verbinden.
4. 4
   In einer separaten Schüssel Eier mit einer Prise Salz leicht verquirlen. Die gekochte Fleischmischung zur Seite schieben und die verquirlten Eier in den leeren Platz gießen.
5. 5
   Eier sanft rühren, bis sie durchgegart sind, etwa 2-3 Minuten, dann mit der Fleischmischung vermischen.
6. 6
   Gekochten Reis in zwei Schüsseln verteilen und jeweils mit der Fleisch- und Eimischung belegen.
7. 7
   Mit gehackter Frühlingszwiebel garnieren und sofort servieren.