Crêpes aux Épices de Courge

Préparation

1. 1
   Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et le sel.
2. 2
   Dans un autre bol, mélanger le babeurre, la purée de courge, l'oeuf, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. 3
   Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à être à peine combinés; ne pas trop mélanger.
4. 4
   Chauffer une plaque ou une poêle à feu moyen et la beurrer légèrement.
5. 5
   Verser 60 ml de pâte sur la plaque pour chaque crêpe et cuire jusqu'à l'apparition de bulles, environ 2-3 minutes.
6. 6
   Retourner les crêpes et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1-2 minutes.
7. 7
   Servir chaud avec du sirop d'érable, de la crème fouettée et une pincée de cannelle sur le dessus.