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Medium
Zutaten
- 1,4 kg Rinderschmorbraten
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, geviertelt
- 4 Karotten, in Stücke geschnitten
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geviertelt
- 3 Pastinaken, in Stücke geschnitten
- 475 ml Rinderbrühe
- 240 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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1Ofen auf 160°C vorheizen. Den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
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2Öl in einem großen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Braten von allen Seiten 8-10 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
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3Die geviertelte Zwiebel in den Topf geben und 2 Minuten kochen, dabei die Bratenfond abkratzen.
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4Rinderbrühe und Rotwein eingießen, dann Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
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5Den Braten in den Topf zurückgeben, zudecken und 2 Stunden in den vorgeheizten Ofen geben.
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6Karotten, Kartoffeln und Pastinaken in den Topf geben. Zudecken und weitere 45 Minuten bis 1 Stunde weiterkochen, bis das Gemüse gar ist.
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7Braten und Gemüse herausnehmen, das Fett von der Soße abschöpfen und zusammen servieren.