Bánh Cuốn – Vietnamesische gedämpfte Reispapierrollen

Zubereitung

1. 1
   Reismehl mit Wasser mischen, um einen glatten Teig zu erhalten. 15 Minuten ruhen lassen.
2. 2
   Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Pilze anbraten bis weich. Hackfleisch hinzufügen und garen.
3. 3
   Die Füllung mit Fischsoße und Zucker würzen. Leicht abkühlen lassen.
4. 4
   Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Dämpfplatte erhitzen. Eine dünne Schicht Teig gießen, verteilen und 1-2 Minuten dämpfen.
5. 5
   Einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Blattes geben und fest einrollen.
6. 6
   Rollen auf einen Teller legen, mit gebratenen Schalotten und frischen Kräutern garnieren.
7. 7
   Warm mit Dipp-Sauce aus Fischsoße, Wasser, Zucker und Limettensaft servieren.