Bánh Cuốn – Rouleaux de papier de riz vietnamiens cuits à la vapeur

Préparation

1. 1
   Mélanger la farine de riz avec l'eau pour créer une pâte lisse. Laisser reposer 15 minutes.
2. 2
   Chauffer l'huile dans une poêle, faire sauté l'ail et les champignons jusqu'à tendreté. Ajouter le porc haché et cuire jusqu'à la fin.
3. 3
   Assaisonner la farce avec la sauce de poisson et le sucre. Laisser refroidir légèrement.
4. 4
   Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque vapeur. Verser une fine couche de pâte, étaler uniformément et cuire à la vapeur 1-2 minutes.
5. 5
   Placer une cuillerée de farce au centre de chaque feuille de riz et rouler fermement.
6. 6
   Transférer les rouleaux sur une assiette, garnir d'échalotes frites et d'herbes fraîches.
7. 7
   Servir chaud avec une sauce de trempage à base de sauce de poisson, eau, sucre et jus de citron vert.