Bánh Cuốn – Vietnamese gestoomde rijstpapierkrullen

Bereiding

1. 1
   Rijstmeel met water mengen om een glad deeg te maken. 15 minuten laten rusten.
2. 2
   Olie in een pan verhitten, knoflook en paddenstoelen roerbakken tot zacht. Gehakt varkensvlees toevoegen en garen.
3. 3
   Het vulsel kruiden met visolie en suiker. Lightly laten afkoelen.
4. 4
   Een antiaanbakpan of stoomplaatje verhitten. Een dun laagje deeg gießen, gelijkmatig verdelen en 1-2 minuten stomen.
5. 5
   Een eetlepel vulsel in het midden van elk rijstvel plaatsen en strak oprollen.
6. 6
   De rollen op een bord overzetten, garneren met geroosterde sjalotten en verse kruiden.
7. 7
   Warm serveren met dipaus gemaakt van visolie, water, suiker en limoenensap.