Vietnamesischer Hähnchensalat mit frischen Kräutern

Zubereitung

1. 1
   Hähnchenbrust in gesalzenem Wasser 12-15 Minuten kochen, bis sie durchgegart ist. Abkühlen lassen und in kleine Stücke zerkleinen.
2. 2
   In einer Schüssel Limettensaft, Fischsoße, Zucker und geschnittene Chili verrühren, um die Vinaigrette herzustellen.
3. 3
   Hähnchen, Kohl, Möhre, Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermischen.
4. 4
   Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut durchmischen.
5. 5
   Auf Tellern anrichten und mit Erdnüssen garnieren. Sofort bei Raumtemperatur servieren.