Salade de Poulet Vietnamienne aux Herbes Fraîches

Préparation

1. 1
   Faire bouillir le blanc de poulet dans l'eau salée pendant 12-15 minutes jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir et effilocher en petits morceaux.
2. 2
   Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et le piment tranchés pour préparer la vinaigrette.
3. 3
   Combiner le poulet effiloché, le chou, la carotte, la menthe, la coriandre et les oignons verts dans un grand saladier.
4. 4
   Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
5. 5
   Répartir sur les assiettes et garnir de cacahuètes concassées. Servir immédiatement à température ambiante.