Manakish mit Za’atar

Zubereitung

1. 1
   Warmes Wasser mit Hefe mischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig wird.
2. 2
   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen, eine Vertiefung in der Mitte bilden.
3. 3
   Hefemischung und 15ml Olivenöl in die Vertiefung gießen und allmählich verrühren, bis ein weiches Teig entsteht.
4. 4
   8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
5. 5
   Abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. 6
   Teig in 4 gleichmäßige Portionen teilen und zu dünnen Kreisen ausrollen.
7. 7
   Za'atar mit 60ml Olivenöl zu einer Paste vermischen.
8. 8
   Za'atar-Mischung großzügig über jeden Teigkreis verteilen.
9. 9
   Sesamsamen darüber streuen und leicht andrücken.
10. 10
    Auf einem vorgeheizten Blech bei 200°C 12-15 Minuten backen, bis goldbraun.
11. 11
    Warm mit Labneh und schwarzen Oliven servieren.