Rinder- und Ale-Eintopf

Zubereitung

1. 1
   Rindfleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestreuen.
2. 2
   Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch portionsweise anbraten, bis alle Seiten gebräunt sind; beiseite stellen.
3. 3
   Im selben Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich werden, etwa 3 Minuten.
4. 4
   Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute rühren, um zu karamellisieren.
5. 5
   Brown Ale eingießen und am Boden des Topfes festgetrocknete Teile abkratzen.
6. 6
   Rindfleisch mit Rinderbrühe, Lorbeerblättern und Thymian zurück in den Topf geben. Zum Köcheln bringen.
7. 7
   Abdecken und für 1 Stunde 30 Minuten in den 160°C heißen Ofen stellen.
8. 8
   Aus dem Ofen nehmen, Karotten, Pastinaken und Kartoffeln hinzufügen. Gut umrühren.
9. 9
   Erneut in den Ofen zurück, abgedeckt, für weitere 45 Minuten, bis das Gemüse zart und das Rindfleisch sehr weich ist.
10. 10
    Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
11. 11
    Heiß in Schalen mit Crusty Bread oder Kartoffelpüree servieren.